Ravioli
Historia włoskich pierożków ravioli sięga XIV wieku, gdzie w Wenecji (region Veneto) po raz pierwszy znaleziono książkę kucharską z przepisem na to pyszne danie. Głównym składnikiem pierożków, oprócz sera, było jajko i zioła, a całość gotowana była na rosole. Dziś włoscy kucharze przygotowują ravioli przeważnie z fetą lub ricottą, do tego dodając czasem szpinak. W wersji mięsnej farsz najczęściej robi się na cielęcinie.